丽华快餐集团有限公司，始建于1993年常州丽华新村，是一家以中式快餐外送闻名全国的餐饮服务企业。经过30年的艰苦创业和不懈拼搏，先后在北京、上海、广州、南京、苏州、无锡等多个大中型城市设立了近百家配餐中心、百余家企业校园餐厅。跻身中国团餐二十强，成为“中国团餐专家”、“中国快餐知名品牌”，是中式快餐的形象代表。

  公司秉承“以人为本、服务社会”的经营宗旨，凭借“新鲜、健康、安全、美味”的产品特性和服务，获得消费者的青睐。同时在2008北京奥运会、2022北京冬奥会、2010上海世博会、历届中国进博会、50周年60周年70周年国庆阅兵、纪念抗战胜利70周年阅兵、建军90周年、中国成立100周年庆祝活动等历次重大活动中参与供餐保障，成为共和国众多历史时刻的亲历者和见证人。

  1989年，中国正处于改革开放的探索期，在江南小镇常州的丽华新村，蛰伏着一爿不起眼的小店——立新点心店。几年后，这家店正值而立之年的男主人蒋建平，跃跃欲试，兴起创业暇思，开启立业的生涯规划。

  九十年代初，常州的快餐已非常红火，市场已有了几个品牌，而丽华还不为人所知。这时要与目前的品牌争夺市区的市场，无疑是“以卵击石”，所以他另辟蹊径，专攻周边地区，提出“一份六元起送”的口号，并且针对当时快餐服务的空白点，要求送餐员不管楼层多高，不管距离多远，不管什么时间，只要能送，都要热情，服务到位。为做到这一点蒋建平和员工们先是骑自行车，后来是摩托车顶着烈日酷暑，冒着寒风暴雨，一年365天将一份份快餐送到顾客的手中。年三十的晚上他们象雪人一样，将热气腾腾的饭菜送到加班人员的手里，三伏天的中午他和员工一起在高达60多度的炉灶前加工制作，为的是保证新鲜。口碑的力量是无穷的，很快丽华的名气越来越响，逐渐市区的市场也被丽华所蚕食。

  随着业务的迅速扩大，原来的点心店已不足以满足市场的需求，这时的蒋建平面临着抉择，不扩大经营规模，将永远做不大，很快会被淘汰；扩大需要资金，要重新选址，运作不好就会走上一条死路，风险太大。蒋建平凭着做快餐的经验，依着几分睿智，仗着几分胆识，决定开设连锁店，经营丽华这一品牌。

  很快，丽华快餐部进行企业化调整，成立常州市丽华快餐有限公司，马不停蹄地在火车站附近开出了面积400多平方米的中心门店。

  1995年8月28日，丽华快餐常州火车站分公司成立，丽华从单店经营成功变身为两店联动，标志着丽华快餐踏上连锁经营的征程，从此，“811711”的订餐电话也是家喻户晓，人尽皆知。

  这家店一举成功，使丽华一跃成为常州快餐业的龙头老大。于是他们趁热打铁，又开了一家，并将原来的点心店，搬迁扩大。到了96年底已在常州形成三足鼎立之势，占据了一半的市场。实现了从小作坊向规模化企业的飞跃。

  也就是在这样一个时间段，蒋建平觉察到业务过忙，影响到质量，丽华的信誉度有下降的趋势。而当时整个经济处于通货膨胀期，快餐市场已出现低价位竞争的势头，于是他做出了一个让大家吃惊的决定：调价。将原有的10元、15元规格的餐调整为12元、16元。让出一部分市场，保证产品和服务的品质。此举一出，生意立刻下降了，员工的士气低落了，蒋建平依旧用乐观的语调对大家说：我们的市场是失去了一部分，但是我们将现有的份额做好，做精，我相信我们的顾客还会回来的。事实上，由于单价的提高丽华的营业额并没下降多少，反而为丽华争取了发展的空间。而且份数的减少，缓解了送餐压力，保证了送餐时间。调价的成功不仅让丽华的羽翼丰满起来，而且将常州的快餐市场带入良性的竞争状态。

  随着对快餐的了解，以及视野的开阔，用他的话说：将自己交给了中国的快餐事业。为此97年他再次敢为人先，投入巨资率先建成了快餐业接线调度系统，同年又率先成为中国通过ISO9002国际质量体系认证的快餐企业。这一切使丽华向现代化、规范化快速迈进。

  种瓜得瓜，丽华顺风顺水坐上了常州快餐的头把交椅，同时也进入了发展相对平缓的高原期。后面数十家快餐企业争相爬坡，前路却尚未探明方向。“将登太行雪满山，”丽华拔剑四顾心茫然。

  当时的企业未来的发展，提倡多元化战略。看到丽华的实力，许多企业纷纷登门造访，提出联合做纯净水、做餐饮、做房地产。蒋建平没为重利所动，在与快餐耳鬓厮磨的几年中，他爱上了这个事业；在麦当劳、肯德基的启迪下，他也认准了快餐业巨大的发展前途，他决心就在这块沃土上，打一口深井。

  不无疑问的是，蒋建平没有东顾西盼，一下就把目光投向了楚河外的汉界大本营－－北京。许多朋友为他的“冒进”担心，在他们看来，进入这一个市场，就等于进入了黑暗的时空隧道，要看到亮光，是很遥远的事。原因明摆着：要叩开京城市场的大门，凭丽华的经验实力，胜算不大。